Витебск : ВГАВМ, 2016. — 120 с. — ISBN 978-985-512-922-7.

Учебно-методическое пособие изложено в соответствии с программой дисциплин «Экспертиза рыбы и рыбопродуктов» и «Ветеринарно­-санитарный контроль продукции птицеводства и рыбоводства». Пособие предназначено для студентов биотехнологического факультета по специальности «Ветеринарная санитария и экспертиза», а также рекомендуется студентам факультета ветеринарной медицины, факультета заочного обучения, слушателям факультета повышения квалификации и переподготовки кадров, аспирантам и магистрантам.