Вино (др.‑греч. οῖνος, лат. vīnum, арм. gini, готск. wein, др.‑в.‑нем. wîn, груз. ɣvino, араб. waynun‎, др.‑евр. jajin‎) – алкогольный напиток крепостью 6–16% об., полученный методом сбраживания фруктового сока (зачастую виноградного). Родиной вина считается Кавказ и Малая Азия. Предположительно, впервые пить забродивший виноградный сок начали в 7–8 тысячелетии до н. э.

Для большинства народов понятие «вино» ассоциируется именно с перебродившим виноградным соком. При этом аналогичные напитки из другого сырья имеют либо отдельное название (например, вино из яблок – сидр), либо в их названии указано сырье, например, яблочное вино, вишневое вино и т. д.

Сидр (фр. cidre) – алкогольный напиток крепостью 6–14% об., полученный путем сбраживания яблочного сока (возможно добавление сахара) на винных или натуральных (находятся на кожице яблок) дрожжах. Кроме яблочного, которого должно быть минимум 50% объема, в состав сусла могут входить грушевый и айвовый соки.

Фактически сидр является яблочным вином, но зачастую сусло не дображивают, вследствие чего сидр получается газированным и не таким крепким, как виноградные сорта. Изобретателем сидра считается король франков Карл Великий (VIII – IX вв.), однако о похожем напитке упоминал еще римский писатель Плиний. В Средние века сидр считали национальным спиртным басков, сейчас основными странами‑производителями являются Братания и Франция. Обычно для производства сидра используют разные сорта яблок (сладкие, горькие и кислые) в разных пропорциях.

Пуаре, перри, перада (фр. poiré, англ. perry, исп. perada) – алкогольный напиток крепостью 5–10% об. из сброженного сока груши. По технологии производства практически не отличается от сидра и по факту является грушевым вином. Активно производился в XVII веке в английских графствах Глостершир, Херефордшир и Вустершир. В XX веке пуаре утратил популярность, уступив место традиционному вину, пиву и сидру.