Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого становятся непригодными для употребления. Это касается и алкогольных напитков, а срок годности водки указывает каждый производитель. С другой стороны, здравый смысл подсказывает, что водка не должна портиться, но это верно лишь отчасти. Срок годности водки зависит от трех параметров: состава, тары и условий хранения.

1. Состав. Простые водки состоят из спирта и воды, при правильном хранении их срок годности неограничен. В составе особых водок есть другие растительные ингредиенты: ароматические и вкусовые добавки, нивелирующие жгучий вкус спирта. Эти вещества вызывают окисление, которое со временем портит водку. Поэтому срок годности особых водок ограничивается шестью месяцами или годом.

Вывод: хранить ароматизированную водку (с яблоком, черносливом, на молоке и т. д.) можно не дольше одного года, оптимально – до шести месяцев, а обычная водка не портится годами.

2. Емкости. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки. Водку можно хранить только в стеклянной таре (кроме хрусталя), так как стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом.

Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются токсические вещества.

Отдельно стоит позаботиться о герметизации бутылки, поскольку спирт быстро испаряется. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше и она слабее, чем должна быть. Просто часть спирта испарилась, а вода осталась, отсюда уменьшение крепости. Лучше всего хранить водку в герметично закрытых на заводе бутылках производителя.

3. Условия хранения. Водка должна храниться в темном помещении при температуре +5–20° C и относительной влажности воздуха не более 85%. Это гарантия, что спирт сохранит свои свойства.