«Кампари» – итальянский ликер крепостью 25% об., изготавливаемый на основе более чем 20 трав, корней, фруктов, специй. Точная рецептура и состав держатся в секрете производителем, известно лишь, что горчинка появляется благодаря средиземноморским горьким апельсинам сорта «Померанец миртнолистый». До 2006 года красный цвет «Кампари» обеспечивался натуральным пищевым красителем кармином, получаемым из самок насекомых кошенили. На данный момент используется синтетический заменитель. Считается, что в состав «Кампари» входит туйон – наркотическое вещество, обладающее галлюциногенным эффектом. Однако ни одной из многочисленных проверок не удалось доказать факт его наличия.

Ликер назван в честь миланского владельца кондитерского магазина Гаспаре Кампари, который в свободное время занимался созданием спиртных напитков. В 1860 году Гаспаре удалось придумать выдающийся рецепт. Понимая это, предприимчивый итальянец сразу же основал фирму Gruppo Campari. Промышленное производство началось в 1904 году.

«Кампари» можно пить двумя способами:

1. В чистом виде. Ликер следует подавать перед едой как аперитив, предварительно охладив до 8–10° C или добавив лед. Всего 20–30 мл напитка способствуют улучшению аппетита. Пьют «Кампари» небольшими глотками из стопок или стаканов. Закусывают апельсинами и другими фруктами. Этот способ раскрывает полноту гаммы вкуса, но ликер должен быть обязательно холодным, так как при комнатной температуре появляется неприятный привкус трав.

2. С другими напитками. В первую очередь с соками. Разбавление «Кампари» свежим апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным или вишневым соком в пропорции 1:2 (одна часть ликера и две части сока) на порядок снижает крепость и уменьшает горечь. В летнюю пору микс из «Кампари» с соком и льдом прекрасно утоляет жажду.