Ораховац (в зависимости от региона производства – Vin de Noix, Nussenschnaps, Licor de Nuez или ожеховка) – сладко‑пряный ликер на незрелых грецких орехах. Напиток популярен только там, где есть сырье, – в Центральной Европе, Италии, Южной Германии, Хорватии, Франции. В России ораховац не производят, отдельные бутылки попадают в страну как сувенир благодаря туристам, побывавшим на Балканах.

Готовый ликер обладает густым кофейным цветом, сладко‑горьковатым вкусом и пряным ароматом, в котором чувствуются нотки цитруса, гвоздики, тыквенного пирога, мелассы, клена. Незрелые грецкие орехи дают прозрачный сок, однако на воздухе он очень быстро темнеет, и напиток из зеленого становится темно‑коричневым, даже черным.

Настойка на грецких орехах была известна еще кельтам, населявшим территорию Европы сотни лет назад. Затем рецептом вкусного и согревающего ликера пользовались монахи: выяснилось, что ораховац прекрасно излечивает желудочные боли, повышает общий тонус, улучшает настроение и способствует пищеварению. Неизвестно, когда именно ликер вышел за монастырские стены и стал достоянием общественности – напиток относится к категории народных, единого рецепта нет.

Ораховац потягивают небольшими глотками, закусывая твердыми сырами. Также это прекрасный дижестив, который хорошо сочетается со сливочной карамелью. Ликер можно добавлять в кофе, горячий шоколад или поливать им мороженое.