Особенности. Появившаяся в 2003 г. диета основана на книге «Диета Саут‑Бич: Прекрасный разработанный врачами безопасный метод быстрой и здоровой потери веса» (The South Beach Diet: The Delicious, Doctor‑Designed Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss). Ее главная идея – изменение всего режима питания, которое помогает сбросить вес и вести здоровый образ жизни. Это достигается сокращением в рационе доли углеводов и увеличением доли нежирных источников животных белков и полезных жиров. Диета делится на три фазы. Как и во многих популярных диетах, разработчики обещают снижение веса уже во время первой фазы (первые две недели), следующие два этапа отводятся на изменение образа жизни и закрепление полученного результата.

Достоинства и недостатки

Достоинства . Многие считают диету Саут‑Бич отличным способом сбросить вес за короткое время, но некоторые ученые полагают, что она в какой‑то мере полезна для сердечно‑сосудистой системы. Диета Саут‑Бич допускает потребление «хороших углеводов и жиров», т. е. овощей, рыбы, яиц, обезжиренных молочных продуктов и нежирного мяса, цельных злаков и орехов.

Недостатки . Многим людям сложно изменить свои пищевые привычки, чтобы следовать такой строгой диете (особенно во время первого этапа; на последних двух этапах диета становится уже не такой строгой). И хотя она ограничивает потребление углеводов не так радикально, как другие подобные диеты, побочные эффекты все же могут проявиться (как и при следовании диете Аткинса). Правда, эти проявления незначительны.

Эффективность. Люди, которые выбирают низкоуглеводную диету, чтобы сбросить вес в первые две недели (хотя потеря может быть за счет потери воды, а не жира), достигнут цели. Но в долгосрочной перспективе диета Саут‑Бич может оказаться трудной и бесполезной.