Аминокислота фенилаланин выполняет в организме три основные функции

– Участие в синтезе гормонов щитовидной железы. Дефицит фенилаланина означает недовыработку гормонов, что становится причиной появления лишнего веса.

– Синтез серотонина – гормона радости. Недостаток фенилаланина приводит к ухудшению настроения.

– Синтез меланина. Дефицит этой аминокислоты проявляется в виде белых пятен на коже (витилиго).

Суточная норма фенилаланина составляет 3 г.

Приведем данные о содержании аминокислоты фенилаланин в различных продуктах (из расчета на 100 г):

Таблица 5.8.1

Продукты, особенно богатые фенилаланином

Арахисовая мука: суточная доза аминокислоты содержится в по г продукта.

Морские водоросли: суточная доза аминокислоты содержится в 105 г продукта.

Твердые сыры (например, пармезан ): суточная доза аминокислоты содержится в 135 г продукта.

Также аминокислота фенилаланин содержится в бобовых, неочищенном зерне и темно‑зеленых листовых овощах.

✓ Разумеется, вовсе не обязательно употреблять за раз по 135 г сыра или по г арахисовой муки. Достаточно, чтобы эти продукты поступали в умеренных количествах: например, по 30 г каждого в рамках одной трапезы.