Свежие фрукты и ягоды, безусловно, полезны, однако следует помнить о таком принципе функционального питания, как сбалансированность рациона. В силу относительно высокого содержания сахара фрукты и ягоды требуют отдельного внимания при составлении рациона. Как правило, ягоды содержат меньше сахара, чем фрукты, а во фруктах его, в свою очередь, не столь много, как в сухофруктах и концентрированных соках.

Чтобы не подвергать организм «углеводным атакам», в день можно съедать 2–3 фрукта, 1–1,5 стакана ягод. Если речь идет об особенно сладких продуктах, это количество следует уменьшать. В случае наличия заболеваний, например сахарного диабета, желательно обсудить свой рацион с врачом.

Не стоит съедать всю дневную норму фруктов и ягод в один присест – это не принесет пользы. Мы рекомендуем употреблять по 100–150 г фруктов или ягод перед основными приемами пищи или в качестве перекусов.

Приведем данные о содержании сахара во фруктах и ягодах (в расчете на 100 г):

Таблица 10.3.1

Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы в овощах, фруктах и ягодах (в расчете на 100 г):

Таблица 10.3.2