С избытком белковой пищи в рационе связан такой процесс, как агрегация (слипание) эритроцитов. Наибольшее влияние на склеивание эритроцитов в «монетные столбики» оказывает дегидратация (обезвоживание) и развитие постоянного воспалительного процесса в печени, который возникает в результате нейтрализации продуктов гниения белка. В процессе обезвреживания эндотоксинов клетки печени выделяют особые соединения – белки острой фазы воспаления. Как известно, развитие воспалительного процесса и выделение сопутствующих ему биоактивных веществ создают оптимальные условия для агрегации эритроцитов. В свою очередь появление слипшихся «монетных столбиков» из эритроцитов вызывает закупоривание мелких сосудов и капилляров.

Фрукторианство, как и любая низкобелковая диета с большим содержанием фруктов и овощей, ведёт к угасанию воспалительного процесса в печени и кишечнике. Минимум белков острой фазы воспаления улучшает транспортные свойства крови и в целом способствует увеличению продолжительности жизни эритроцитов.

1. Омоложение эритроцитов связано с увеличением образования АТФ в ходе метаболизма глюкозы в данной клетке крови. В эритроцитах есть специальные белки‑переносчики, которые, соединяясь с глюкозой, перетаскивают её через мембрану внутрь эритроцитов. В «монетных столбиках» поступление глюкозы через мембраны эритроцитов нарушается. Уменьшенное образование АТФ в эритроцитах вызывает изменения в их мембране, на которой образуются многочисленные выступы, или выросты, что в конечном итоге приводит к старению и гибели этих клеток.

При старении эритроциты теряют способность восстанавливать дисковидную форму, превращаются в клетки сферической формы и разрушаются. Предотвращение дефицита глюкозы в эритроцитах, которое возможно благодаря высокой площади поверхности мембраны отдельно плавающих клеток, помогает им дольше сохранять дисковидную форму и, следовательно, продлевает жизнь клеток.

Эритроциты человека: а) нормальные, б) агрегация эритроцитов в «монетные столбики», в) сфероциты, г) эхиноциты.

2. В крови циркулирующие отдельно друг от друга эритроциты повышают реологические свойства крови, то есть повышают текучесть крови за счёт уменьшения сопротивления кровотоку. Это позволяет снизить нагрузку на сердце, а также более эффективно доставлять кислород и питательные вещества в ткани.

Адаптация организма

Ещё в середине прошлого века учёные выяснили, что низкокалорийное питание значительно увеличивает продолжительность жизни самых разных живых существ – от одноклеточных дрожжей до приматов, однако причина этого явления на клеточном уровне оставалась неизвестной. Современные исследования биологов показывают, что ключ к разгадке лежит в изменении работы клеток, провоцируемом низкокалорийной диетой. Суть данного изменения, как уже упоминалось в первых главах этой книги, заключается в увеличении мощности энергетической системы клеток путём увеличения в них количества митохондрий, а также повышения эффективности синтеза АТФ. Плюсом ко всему, это является одним из факторов противодействия старению организма в целом!

У людей, переходящих на фрукторианство, из‑за улучшения реологических свойств крови наблюдаются существенное уменьшение частоты сердечных сокращений, нормализация артериального давления, а также понижение температуры тела на 0,5–1 °C вследствие замедления обмена веществ. То есть организм такого человека, выполняя прежнюю работу, поглощает и выделяет меньше энергии. Иначе говоря, тело работает эффективнее.

Адаптивные реакции, происходящие в организме фрукторианца, вызывают усиление активности симпатического отдела вегетативной нервной системы, что влечёт за собой рост сенситивности тела и органов чувств, а также повышение общего жизненного тонуса. Увеличивается время бодрствования, и период сна сокращается до 5–7 часов в сутки.

Однако всё это приходит не сразу, и человеку, вставшему на путь фрукторианства, придётся многое преодолеть в себе – своих привычках, мышлении и образе жизни. Необходимо пройти всё это для того, чтобы в конечном итоге фрукторианец смог подняться на совершенно новый уровень жизни и энергоэкономичного метаболизма, при котором свидетельства разностороннего благотворного влияния низкобелкового рациона на организм человека стали бы очевидны для всего нашего общества. Ну, а крепкое здоровье, позитивное мышление и хорошее настроение стали бы приятным дополнением и очередной ступенькой для продвижения на новый уровень взаимоотношений с окружающими людьми и природой!