Сало содержит почти всю таблицу Менделеева, хорошо хранится даже в жару, а еще является лидером по содержанию калорий.

Из‑за высокого содержания насыщенных жиров многие диетологи советуют отказаться от употребления сала или сократить его до минимума. Но вычеркивать его из меню все же не стоит. Ученые доказали, что сало очень хорошо укрепляет человеческий организм. В нем много ценных жирных кислот, которые участвуют в устроительстве клеток организма, а также играют немаловажную роль в образовании гормонов и холестериновом обмене, помогают работе сердечной мышцы.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным (легкоусваиваемым) жирам и является одной из незаменимых жирных кислот.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 %) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Сало полезно при анемии. Оно также помогает в профилактике старческого слабоумия, при эпилепсии. Важно только соблюдать меру и помнить, что в сале, действительно много жиров.

Сало широко применяется в народной медицине и в качестве наружного средства. Нередко оно оказывается более действенным, чем аптечные мази.

Рецепты народной медицины:

• При болях в суставах на ночь смазать сустав (топленым салом) сверху наложить вощеную бумагу, укутать шерстяным шарфом и оставить компресс на всю ночь. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, пропущенное через мясорубку, в которое добавить немного меда.

• При нарушении подвижности сустава после травмы – взять 100 гр свиного жира смешать с 1 ст. ложкой поваренной соли и втереть в область сустава согревающую повязку.

• При зубной боли – небольшой ломтик сала без кожи, очищенный от соли, прикладывать к больному зубу между десной и щекой на 15–20 минут.

• При мастите к месту воспаления прикладывать не свежее, а старое сало.

• При долго незаживающим ранам – взять в равных частях сало, пчелиный воск и еловую смолу, проварить смесь на медленном огне в эмалированной посуде, помешивая в течение 5–10 минут. Полученную мазь в горячем виде перелить в стеклянную банку и остудить. Смазывать больное место 2–3 раза в сутки.

– 2 –

При мокнущей экземе – 1 ст. л перетопленного несоленого свиного сала смешать с 1 белками куриных яиц, 100 гр сухих измельченных листьев паслена и 1 л. сока чистотела. Настаивать 2–3 дня, а затем смазывать больные места.

При варикозном расширении вен – приложить тонкие ломтики несоленого сала на больные места и закрепить их повязкой. Процедуру повторять ежедневно. 2 способ: взять 1 ст. л несоленого свиного сала растереть с 1 ст. л порошка из шишек хмеля и смазывать больные места.

При геморрое – растолочь старое сало с небольшим количеством репчатого лука и ввести смесь в прямую кишку. Делать процедуру регулярно на ночь до облегчения состояния.

При бородавках – смешать 2 части топленого сала с 1 частью толченого чеснока, нанести на бородавку и закрепить повязкой. Смесь менять раз в сутки.

При пяточной шпоре – смешать 100 гр несоленого свиного сала, 100 гр уксусной эссенции и 1 сырое яйцо. Посуду поставить в темное место до полного растворения смеси, периодически помешивая. Перед лечебной процедурой пятку распарить в горячей воде, затем к больному месту приложить ватный тампон, пропитанный мазью, сверху надеть носок. Мазь накладывать на ночь, а утром ее остатки смыть теплой водой. Продолжительность лечения 5 дней.

При трещинах на пятках – распарить ногу в горячей воде, удалить ороговевший слой кожи с помощью пемзы и приложить ломтики старого сала, очищенного от соли. Процедуру повторять по мере заживания.